Ce gin de l’entreprise zurichoise onlyGOODspirits représente l’édition la plus exotique du producteur. Après la distillation du mélange d’herbes très aromatique, le gin est stocké pendant une longue période dans des fûts en bois. De plus, l’ajout de morceaux de bois de pin pendant le stockage permet de développer davantage les arômes et donne au gin sa couleur brunâtre. Le copeau d’arolle d’Engandin donne à chaque bouteille un petit quelque chose de « boisé ». Depuis 2015, OnlyDOODspirits produit des spiritueux modernes et contemporains dont les ingrédients sont souvent sélectionnés à la main.
Le gin est la boisson spiritueuse la plus riche en goût et se nourrit des épices utilisées, en particulier du genièvre. Le mot hollandais pour genévrier, "genièvre", a donné son nom à la boisson qui a fait son apparition aux 17e et 18e siècles en Hollande, puis en Angleterre, sous le nom abrégé de gin. La variété la plus connue est le London Dry Gin. Il existe aujourd'hui de nombreux autres types et botaniques qui laissent libre cours à l'imagination. Qu'il soit sec, fruité, boisé ou méditerranéen, le gin est aussi varié que la nature l'est.
Outre le dry gin et le London dry gin, il existe des types de gin qui se distinguent par l'utilisation de botaniques et de méthodes de fabrication très variées. Le monde du gin est énormément diversifié et le goût n'a presque plus de limites.
Certains gins sont stockés dans des fûts après leur élaboration. En raison de leurs notes boisées, les gins vieillis en fûts permettent de varier les recettes et peuvent être utilisés comme alternative au whisky dans les cocktails classiques.
