Date de livraison prévue
24.12.2024
La tequila Código 1530 Añejo est élaborée selon une recette affinée depuis plusieurs générations par une famille de distillateurs artisanaux d’Amatitán. Elle vieillit pendant 18 mois dans les meilleurs fûts de vin cabernet français de la Napa Valley. Les fûts sont en chêne blanc et sont carbonisés sur place par des membres expérimentés de la famille, afin que les arômes puissent se développer de manière optimale. À Amatitán, chaque goutte des produits de Código 1530 – Blanco, Rosa, Reposado, Añejo et Origen, a été perfectionnée au fil des générations. Le processus comprend des coutumes ancestrales, sans s’éloigner des traditions de la région de Los Bajos, de ses tequileros et de ses jimadors.
L'agave fait partie de la culture de l'Amérique centrale. Les Aztèques en avaient déjà de nombreuses utilisations, notamment comme plante médicinale ou pour la fabrication de boissons fermentées. La colonisation espagnole du 16e siècle a introduit l'art de la distillation au Mexique. Grâce aux développements technologiques, la production de "mezcal", qui signifie "cœur d'agave" en nahuatl, a commencé. C'est à partir de là que s'est développée plus tard la tequila. La tequila et le mezcal sont des termes réglementés par la loi et ne sont produits qu'au Mexique ou dans des régions spécifiques.
La tequila doit être composée à 51% de sucre de la gavotte bleue de Weber, le reste du sucre pouvant provenir d'autres sources. La piña est cuite à la vapeur pour en extraire le sucre, qui est ensuite fermenté puis distillé.
La tequila existe avec différentes classifications, qui se réfèrent généralement à la durée de maturation. L'Añejo ou la tequila vieillie est stockée pendant au moins 12 mois dans des fûts de bourbon américain ou de chêne français.
