Date de livraison prévue
14.05.2026
Le Cynar est une liqueur amère italienne élaborée à partir d’artichauts et d’herbes aromatiques. En raison de son goût, le Cynar est idéal comme apéritif, mais, compte tenu de sa fonction d’origine en tant qu’amer, il convient également comme digestif. Le Cynar appartient au groupe Campari, fondé en Italie en 1860 et qui regroupe plusieurs marques.
Les spiritueux amers, Magenbitter ou Bittere ont une longue tradition en tant que boissons médicinales. L'amertume de ces spiritueux résulte de l'ajout de différents ingrédients, dont la quinine, la gentiane, l'orange amère, la rhubarbe ou encore l'artichaut. Ceux-ci sont soit distillés pour obtenir des huiles essentielles, soit macérés dans de l'alcool neutre. Il en résulte une boisson spiritueuse de base amère qui peut ensuite être aromatisée ou édulcorée. Cependant, comme pour tous les spiritueux et liqueurs aromatisés, les recettes exactes sont généralement tenues secrètes.
Les origines des apéritifs et des digestifs sont de nature médicale en tant qu'amers gastriques. Pour rendre leur amertume plus agréable, on a très tôt ajouté du sucre aux spiritueux amers. C'est ainsi qu'est née la longue tradition des liqueurs amères.
Les liqueurs d'artichaut servent d'apéritif ou de base de cocktail et se distinguent par leur amertume unique et leurs notes gustatives douces. L'exemple le plus connu est le cynar italien.
