Le Glendronach 12 Years de la GlenDronach Distillery dans l’Aberdeenshire est le fleuron de l’entreprise. Son goût particulier est principalement dû à sa maturation dans une combinaison de fûts de xérès Oloroso et Pedro Ximenez espagnols. Pour consolider son goût, on renonce à une filtration à froid, ce qui est plutôt rare pour les whiskies. La GlenDronach Distillery est située dans le Speyside écossais et a été officiellement fondée en 1826. Après de nombreux changements de propriétaires, la distillerie appartient désormais au groupe de whisky américain Brown Forman Corporation.
La première mention documentaire du whisky se trouve dans un écrit d'un moine écossais en 1494. Le distillat de malt a fait du chemin et est aujourd'hui produit et consommé dans toutes les régions du monde. Il n'est guère possible de rendre justice à l'histoire riche en mythes du whisk(e)y. Le whisky est produit à partir d'un distillat de céréales vieilli en fûts de chêne. Le type de céréales utilisées et la manière dont elles sont traitées, la façon dont le spiritueux est distillé, la durée et le type de fûts dans lesquels il est stocké dépendent de la distillerie.
Personne ne sait qui a distillé le premier whisky écossais. Ce qui est sûr, c'est que le scotch a posé la première pierre de l'univers des spiritueux. Chaque distillerie de tradition a des caractéristiques bien particulières dans ses whiskies.
Le single malt est composé de différents whiskeys d'orge d'une même distillerie. La technique de mélange permet d'obtenir des nuances de goût déterminées et continues, qui peuvent être complétées par le profil de goût unique d'une distillerie.
