Dieser Henri Bardouin Absente wird in der Distilleries et Domaines de Provence in einer kleinen Brennerei in der Stadt Forcalquier seit über 100 Jahren hergestellt. Seinen charakteristischen Geschmack erhält der Grande Absente durch die Verwendung von Wermutkraut, Anis, Minze und anderen Gewürzen, die ausschliesslich aus der Region und den benachbarten Handelshäusern von Marseilles bezogen werden. Der höhere Alkoholgehalt und die stärkere Bittere unterscheiden den Grand Absente deutlich vom Absente 55, welcher aus dem gleichem Hause stammt.