Dans le silence des entrepôts, le maître liquoriste mélange avec art l’angélique, le millepertuis, le safran, la cardamome, le génépi et bien d’autres ingrédients dont il garde le secret ancestral d’une double distillation au feu de bois. Pour que la finesse et la rondeur s’allient à la puissance, il ajoute la juste quantité d’eaux-de-vie fines et de sirop de sucre. Après une lente maturation, LA GAULOISE dévoile enfin toute sa palette d’arômes. La Gauloise est une liqueur d’herbes et une eau-de-vie originaire de Corrèze, dans le centre de la France. La recette a été redécouverte en 1783 par Edouard Requier. Aujourd’hui, la liqueur est produite par La Distillerie du Centre à Limoges.