Voraussichtliches
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25.11.2024
Facundo Eximo ist ein traditioneller Melasse-Rum aus den Bahamas, der von der Bacardi Distillery zu Ehren von Don Facundo Bacardi destilliert wird. Interessant und vor allem gewagt ist, dass der Rum vor der Reifung gemischt wird, statt wie üblicherweise danach. Der Rum reift anschliessend während 10 Jahren in Fässern aus amerikanischer Eiche und wird danach bei einer Trinkstärke von 40 Volumenprozent abgefüllt. Facundo Eximo ist ein holziger und trotzdem runder Rum mit Noten von süssen Gewürzen.
Rum oder französisch geschrieben «Rhum» entsteht aus der Destillation von vergorenem Zuckerrohrsaft oder dem süssen, zähflüssigen Nebenerzeugnis der Zuckergewinnung, der Melasse. Das Destillieren aus Melasse ist jedoch üblicher. Rum/Rhum lässt sich in drei grosse Stile ansatzweise unterteilen: Englische, Französische und Spanische. Eine genaue Definition und Reglementierung von Rum gibt es jedoch nur bei den französischen «Agricole Rhum». Der spanische Stil, der aus Melasse gewonnen wird, ist aufgrund seiner typisch leichten, frischen und lieblichen Geschmacksnoten der meistgetrunkene.
Rum gibt es in allen Formen und Variationen. Von ganz klaren bis zu dunklen, sehr intensiv und in mehreren Fässern gelagerten Rums gibt es praktisch alles. Sowohl bei klaren als auch bei ganz dunklen Rums sind entdeckenswerte Perlen dabei.
«Black Rum» oder auch dunkle Rums sind einige Jahre alt und aufgrund der langen Zeit im Fass von dunkler Farbe. Sie zeichnen sich durch ein intensives und komplexes Geschmacksprofil aus, was von der Lagerung, Geografie und Fässern beeinflusst wird.
