Voraussichtliches
Lieferdatum
25.11.2024
Ein Tequila der aus 3 Schichten der Alterung sein Profil verleiht. Die Reposado Basis bringt das richtige Mass an Süsse und Glätte, während Añejo und Extra Añejo aromatische Eleganz und Komplexität hinzufügen. Ein subtiles Rezept, das vom Meisterbrenner geheim gehalten wurde. Volcan ist ein kompromisslos hergestellter Tequila, der eine Hommage an den Tequila-Vulkan ist, der der Region und der Spirituose ihren Namen gab. Tequila Volcan befindet sich im gemeinsamen Besitz von Moët Hennessy und der Familie Gallardo, die seit 1774 auf der Hacienda La Gavilana in Jalisco ansässig ist, und hat den klaren Auftrag, den besten Tequila herzustellen.
Agaven gehören zur Kultur der Völker Mittelamerikas. Schon die Azteken hatten viele Verwendungen für sie, etwa als Heilpflanze, aber auch zur Herstellung vergorener Getränke. Durch die Kolonialisierung der Spanier im 16. Jahrhundert kam die Brennkunst nach Mexico. Durch technologische Entwicklungen begann die Herstellung von «Mezcal», was in der einheimischen Nahuatl-Sprache «Agavenherz» bedeutet. Daraus entwickelte sich später das Herstellungsverfahren von Tequila. Tequila und Mezcal sind gesetzlich geregelte Begriffe und werden ausschliesslich in Mexico resp. regionsspezifisch hergestellt.
Tequila muss aus 51% Zucker der blauen Weberagave bestehen, der restliche Zucker darf aus anderen Quellen stammen. Die Piña wird bei der Tequila-Herstellung dampfgegart, um Zucker aus ihr zu gewinnen, der danach weiter vergoren und dann destilliert wird.
Tequila gibt es mit verschiedenen Klassifikationen, die sich meist auf die Reifungszeit beziehen. Añejo oder Aged-Tequila wird mindestens 12 Monate in amerikanischen Bourbon- oder französischen Eichenfässern gelagert.
