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26.11.2024
Ce gin espagnol est à base d’alcool de blé et est produit avec l’ajout de sept botaniques, en plus de l’ingrédient obligatoire qu’est le genièvre. Le citron vert, les écorces d’orange et de citron, le kumquat, la tangerine, la lemongrass et le pamplemousse créent ici un bouquet d’agrumes. En raison de la région méditerranéenne, on profite d’agrumes mûrs et gorgés de soleil, qui jouent un rôle important dans l’arôme. Le gin Le Tribute est produit par la MG Distillery de Vilanova, fondée en 1835 par la famille Giro et déjà dirigée par la cinquième génération.
Le gin est la boisson spiritueuse la plus riche en goût et se nourrit des épices utilisées, en particulier du genièvre. Le mot hollandais pour genévrier, "genièvre", a donné son nom à la boisson qui a fait son apparition aux 17e et 18e siècles en Hollande, puis en Angleterre, sous le nom abrégé de gin. La variété la plus connue est le London Dry Gin. Il existe aujourd'hui de nombreux autres types et botaniques qui laissent libre cours à l'imagination. Qu'il soit sec, fruité, boisé ou méditerranéen, le gin est aussi varié que la nature l'est.
Le dry gin et le London dry gin sont les classiques parmi les types de gin. Ils se distinguent par leur arôme prononcé de genièvre, qui constitue leur principale caractéristique. Ces deux types sont le plus souvent utilisés dans les cocktails classiques.
Dans le cas du dry gin, les botaniques peuvent être ajoutés à tout moment et l'utilisation de substances aromatiques est autorisée. Certains botaniques sont détruits par la chaleur de l'alambic. Si on les ajoute après coup, l'arôme ressort davantage.
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