La recette originale du Campari aurait été mise au point par Gaspare Campari dans les années 1840 déjà. Ce qui a commencé dans la petite ville italienne de Novara est aujourd’hui une énorme histoire à succès. La recette secrète a changé plusieurs fois au cours des décennies. On sait seulement qu’un peu plus de 80 herbes, plantes et fruits aromatiques et secrets contribuent au goût du Campari. Les colorants alimentaires obtenus à partir de cochenilles ont été remplacés par des colorants artificiels en 2006.
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