Date de livraison prévue
23.04.2024
Cette eau-de-vie de prune, également appelée slivovitz ou sljivovica, est la boisson nationale de presque tous les pays des Balkans. Son nom vient du mot “sljiva”, qui est le mot croate pour prune. Pour cette Sljivovica, on utilise exclusivement des prunes locales fraîchement récoltées de la variété Bistrica. Elle est fabriquée par le producteur de spiritueux Badel dans la plus ancienne et la plus grande distillerie de Croatie, à Zagreb. Les spiritueux de Badel sont des eaux-de-vie et des liqueurs à base de fruits, d’herbes et de noix, généralement basées sur des recettes secrètes de la distillerie. Aujourd’hui, Badel exporte ses produits dans 26 pays.
Les eaux-de-vie de fruits et de fruits ont été créées pour la conservation des fruits et jouissent d'une longue tradition. Pour les eaux-de-vie de fruits, on utilise les fruits les plus divers, qui se répartissent en fruits à noyau, fruits à pépins et baies. Ils sont fermentés ou malaxés. Après la distillation, les fruits fermentés donnent une eau-de-vie, tandis que le distillat de moût donne un esprit. La plupart des eaux-de-vie de fruits et de fruits sont embouteillées en clair, mais il existe quelques eaux-de-vie qui sont élevées en fûts de chêne ou de frêne.
Si les fruits sont fermentés et distillés, on obtient une eau-de-vie de fruits. Pour la fermentation, les fruits sont inoculés avec des levures de culture afin d'initier la fermentation. Le liquide, qui contient environ 5% en volume, est ensuite distillé.
Lors de la fermentation, des levures transforment le sucre des fruits en un alcool de base fin et aromatique. Celui-ci contient des colorants, des arômes et d'autres composants des fruits. Le moût est distillé pour obtenir une eau-de-vie.
