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24.12.2024
Ce gin est le dry gin de la maison Kindschi et se base sur une recette datant de 1948. Neuf ingrédients rigoureusement sélectionnés, dont le genièvre, la lavande, la cannelle et le gingembre, donnent ici un dry gin classique légèrement herbacé qui, grâce à une double distillation, est doux. Fondée en 1860, l’entreprise familiale Kindschi a déjà vu quatre générations se succéder à sa tête et est désormais la plus grande distillerie de ce type dans le canton des Grisons.
Le gin est la boisson spiritueuse la plus riche en goût et se nourrit des épices utilisées, en particulier du genièvre. Le mot hollandais pour genévrier, "genièvre", a donné son nom à la boisson qui a fait son apparition aux 17e et 18e siècles en Hollande, puis en Angleterre, sous le nom abrégé de gin. La variété la plus connue est le London Dry Gin. Il existe aujourd'hui de nombreux autres types et botaniques qui laissent libre cours à l'imagination. Qu'il soit sec, fruité, boisé ou méditerranéen, le gin est aussi varié que la nature l'est.
Le dry gin et le London dry gin sont les classiques parmi les types de gin. Ils se distinguent par leur arôme prononcé de genièvre, qui constitue leur principale caractéristique. Ces deux types sont le plus souvent utilisés dans les cocktails classiques.
Dans le cas du dry gin, les botaniques peuvent être ajoutés à tout moment et l'utilisation de substances aromatiques est autorisée. Certains botaniques sont détruits par la chaleur de l'alambic. Si on les ajoute après coup, l'arôme ressort davantage.
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