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01.05.2026
Le Sharish Gin est un gin portugais produit dans l’Alentejo par Antonio Cuco. Outre les baies de genièvre, les framboises, les fraises, la cannelle et la cardamome font partie des plantes utilisées dans sa fabrication. La touche magique vient de la fleur Clitoria Ternatea, qui lui donne sa couleur bleue. Magiquement changeant : avec du tonic, sa couleur passe du bleu au rose. Sharish Gin a été fondé en 2014 par le Portugais António Cuco à Monsaraz (Alentejo). Le nom « Sharish » vient de l’ancien nom arabe de la ville. Ce qui n’était au départ qu’un projet amateur s’est transformé en une distillerie à succès, synonyme de fabrication artisanale et d’ingrédients régionaux.
Le gin est la boisson spiritueuse la plus riche en goût et se nourrit des épices utilisées, en particulier du genièvre. Le mot hollandais pour genévrier, "genièvre", a donné son nom à la boisson qui a fait son apparition aux 17e et 18e siècles en Hollande, puis en Angleterre, sous le nom abrégé de gin. La variété la plus connue est le London Dry Gin. Il existe aujourd'hui de nombreux autres types et botaniques qui laissent libre cours à l'imagination. Qu'il soit sec, fruité, boisé ou méditerranéen, le gin est aussi varié que la nature l'est.
Le dry gin et le London dry gin sont les classiques parmi les types de gin. Ils se distinguent par leur arôme prononcé de genièvre, qui constitue leur principale caractéristique. Ces deux types sont le plus souvent utilisés dans les cocktails classiques.
Dans le cas du dry gin, les botaniques peuvent être ajoutés à tout moment et l'utilisation de substances aromatiques est autorisée. Certains botaniques sont détruits par la chaleur de l'alambic. Si on les ajoute après coup, l'arôme ressort davantage.
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