Date de livraison prévue
25.11.2024
Ce pruneau est une eau-de-vie noble produite par la société Diwisa dans la célèbre distillerie de Willisau. Il est composé de pruneaux bien mûrs provenant de Serbie, d’Allemagne et de Suisse. Il est fermenté et distillé avec le plus grand soin, selon la méthode traditionnelle. L’entreprise familiale, fondée en 1918 par Hans Affentranger, a plus de 100 ans d’expérience dans l’art de la distillation et compte aujourd’hui parmi les distilleries les plus modernes d’Europe.
Les eaux-de-vie de fruits et de fruits ont été créées pour la conservation des fruits et jouissent d'une longue tradition. Pour les eaux-de-vie de fruits, on utilise les fruits les plus divers, qui se répartissent en fruits à noyau, fruits à pépins et baies. Ils sont fermentés ou malaxés. Après la distillation, les fruits fermentés donnent une eau-de-vie, tandis que le distillat de moût donne un esprit. La plupart des eaux-de-vie de fruits et de fruits sont embouteillées en clair, mais il existe quelques eaux-de-vie qui sont élevées en fûts de chêne ou de frêne.
Si les fruits sont fermentés et distillés, on obtient une eau-de-vie de fruits. Pour la fermentation, les fruits sont inoculés avec des levures de culture afin d'initier la fermentation. Le liquide, qui contient environ 5% en volume, est ensuite distillé.
Lors de la fermentation, des levures transforment le sucre des fruits en un alcool de base fin et aromatique. Celui-ci contient des colorants, des arômes et d'autres composants des fruits. Le moût est distillé pour obtenir une eau-de-vie.
