Voraussichtliches
Lieferdatum
25.11.2024
Für den Grappa La Ticinella aus dem schweizerischen Tessin wird destillierter Trester der blauen Rebsorten Merlot verwendet. Der Grappa ruht vor der Abfüllung noch für einige Zeit in Stahltanks. Dank des Könnens und der Sorgfalt des Brennmeisters ist La Ticinella ein ausgewogenes, weiches Destillat. Hergestellt und abgefüllt wird dieser Grappa von der Schweizer Firma Lateltin in Winterthur.
Die Geschichte der Tresterbrände wie Grappa und Marc ist eng verflochten mit der des Weinbrandes. Als günstiges Nebenprodukt der Weinindustrie, das so formlos hergestellt wie konsumiert wurde, galten Tresterbrände vom Mittelalter bis ins 20. Jahrhundert als preiswerte, bäuerliche Produkte. Erst ab den 1970er-Jahren etablierte sich aufgrund verbesserter Destillationsmethoden und damit auch höherer Qualität insbesondere Grappa, der sich heute internationaler Beliebtheit erfreut. Das französische Pendant «Marc» und andere Tresterbrandsorten sind bis heute eher regional bekannt geblieben.
Der bekannteste Tresterbrand, Grappa, wird aus den Pressrückständen der Trauben, dem Trester, verschiedener Rebsorten hergestellt. Die berühmtesten Produktionsgebiete liegen in Norditalien und reichen vom Piemont bis nach Südtirol und in die Südschweiz.
Klare Grappas werden nicht fassgelagert, sondern nach kurzer Ruhezeit direkt abgefüllt. Die Trester-Aromatik sticht bei klaren Grappas besonders deutlich und direkt hervor, was diese Sorte zur Bekanntesten macht.
