Für den Grappa Il Moscato aus dem Hause Nonino wird einzig und allein destillierter Trester der Rebsorten Muskateller verwendet. Vor der Abfüllung ruht das Destillat bis zu 12 Monate lang in Stahltanks. Die Nonino-Familie gilt als sehr heimatverbunden, weshalb sie für die Grappa-Produktion ausschliesslich Trester von einheimischen Rebsorten, die teilweise kurz vor dem Aussterben standen, verwendet. Mit der Niederlassung vom Gründervater Orazio Nonino in seine eigene Brennerei im Jahre 1897, blickt die Familie auf eine lange Tradition des kunstvollen Destillierens zurück.