Cette liqueur de crème provient de l’entreprise familiale Appenzeller Alpenbitter AG , qui a déjà plus de 100 ans de tradition. La recette de l’Alpenbitter, qui constitue la base de cette liqueur à la crème, est jalousement gardée. Seules quelques-unes de ses 42 essences sont connues. Certains ingrédients sont cultivés dans des fermes appenzelloises spécialement pour l’Alpenbitter. La liqueur est mélangée à de la crème fraîche, ce qui lui confère son goût crémeux et onctueux. L’entreprise, dont la première pierre a été posée par Emil Ebneter en 1902, est dirigée par la quatrième génération.