Le Pampero Aniversario de la distillerie Industrias Pampero S.A. est produit à partir de la canne à sucre vénézuélienne la plus fine et mûrit dans de vieux fûts de bourbon et de sherry. Il est fortement influencé par le climat spécial et changeant du vent du sud-ouest de la région de Miranda au Venezuela. La distillerie a été fondée en 1938 par Alejandro Hernandez et est considérée comme le leader du marché au Venezuela. Ce rhum Aniversario a été créé en 1963 pour le 25e anniversaire de la distillerie et jouit entre-temps d’une grande notoriété dans le monde entier.
Le rhum est issu de la distillation du jus de canne à sucre fermenté ou du sous-produit sucré et visqueux de la fabrication du sucre, la mélasse. La distillation de la mélasse est toutefois plus courante. Le rhum/rhum peut être divisé en trois grands styles : Anglais, Français et Espagnol. Il n'existe cependant de définition et de réglementation précises du rhum que pour le rhum agricole français. Le style espagnol, obtenu à partir de mélasse, est le plus consommé en raison de son goût typiquement léger, frais et suave.
Le rhum se décline sous toutes les formes et variations. Des rhums très clairs aux rhums sombres, très intenses et vieillis dans plusieurs fûts. Tant les rhums clairs que les rhums bruns contiennent des perles qui méritent d'être découvertes.
Les "Black Rum" ou rhums noirs sont âgés de quelques années et sont sombres en raison de leur long séjour en fût. Ils se caractérisent par un profil gustatif intense et complexe, dû au stockage, à la géographie et aux fûts utilisés.
