Le gin Seventh Sense est un gin suisse originaire de Bâle, créé par Michael Schneider, un expérimentateur fasciné en matière de cocktails. Ses propres créations ont toujours été bien accueillies par les clients du bar, c’est pourquoi Michael a décidé de créer son propre label – The Seventh Sense. Outre les liqueurs, les apéritifs et les bitters, on trouve également des gins sous la bannière de cette marque. Le genièvre, le piment, la cardamome, le gingembre, le romarin, les fèves tonka, la citronnelle et les citrons verts donnent ici une création de gin exceptionnellement fruitée et épicée.
Le gin est la boisson spiritueuse la plus riche en goût et se nourrit des épices utilisées, en particulier du genièvre. Le mot hollandais pour genévrier, "genièvre", a donné son nom à la boisson qui a fait son apparition aux 17e et 18e siècles en Hollande, puis en Angleterre, sous le nom abrégé de gin. La variété la plus connue est le London Dry Gin. Il existe aujourd'hui de nombreux autres types et botaniques qui laissent libre cours à l'imagination. Qu'il soit sec, fruité, boisé ou méditerranéen, le gin est aussi varié que la nature l'est.
Le dry gin et le London dry gin sont les classiques parmi les types de gin. Ils se distinguent par leur arôme prononcé de genièvre, qui constitue leur principale caractéristique. Ces deux types sont le plus souvent utilisés dans les cocktails classiques.
Dans le cas du dry gin, les botaniques peuvent être ajoutés à tout moment et l'utilisation de substances aromatiques est autorisée. Certains botaniques sont détruits par la chaleur de l'alambic. Si on les ajoute après coup, l'arôme ressort davantage.
Un cocktail au gin puissant et probablement l'un des cocktails les plus célèbres du monde - la pierre de touche de tout barman.
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